Запрет складчины

​

Курс посвящён созданию современных десертов, зефирных и шоколадных изделий, цветочных композиций и праздничных наборов с проработкой технологий, оформления и продаж.

Тариф Расширенный:

Трюфели
Сырные накатные - 8 вкусов
Капсульные конфеты - 5 вкусов
Тематические трюфели - 6 вкусов

Муссовые мадлен:
Новая технология с муссом - 6 вкусов

Муссовые цветы:
Секретная авторская технология - 7 вкусов

Цветы из птичьего молока:
Для конфет и тортов
Для Молдов супер технология - 5 видов

Зефирные отсадные цветы new:
Работа с насадками - 10 видов
Зефирные отсадные цветы база:
Работа с насадками - 6 видов

Букеты и коробки из цветов:
Букеты L, XL, XXL
Букет «Бабочка»
Букет «Раскидистый с зеленью»
Букет-торт
Букет на 14 февраля
Рояль
Сумочка
Коробки

Марафон по продажам к праздникам:
Отдельный канал
Общий контент-план на 5 недель
3 контент-плана на 7 дней
Шаблоны сторис

Дополнительные материалы:
Списки инструментов, ингредиентов
Списки интернет-магазинов со скидками
Обучающие материалы
Контент-план
Таблицы себестоимости

Эксперты курса:

• Ольга Шмукста — шеф-кондитер, основатель онлайн-школы Love Cake (топ-3 в СНГ), автор 15+ курсов, обучила десятки тысяч кондитеров и помогает выстраивать доход в профессии.
• Ирина Вилкова — мастер зефирной флористики, автор курсов и технологий (муссовые цветы, птичье молоко в молдах), практикующий преподаватель с доходом на зефирных цветах.
• Александра Попова — эксперт по классической зефирной флористике на натуральных пюре, автор онлайн и очных курсов, обучила более 400 учеников.
• Екатерина Олейник — практикующий кондитер и наставник школы, участвует в создании курсов, имеет большой опыт в тортах, десертах и мелкоштучных изделиях.
• Елена Деревянко — профессиональный кондитер, специалист по клубнике и фруктам в шоколаде, организатор кулинарных шоу и мастер-классов.
• Анастасия Дверенина — шоколатье-технолог, основатель бренда конфет ручной работы, автор 100+ рецептур, обучает шоколатье по всему миру.
• Наталья Гончарова — кондитер-маркетолог, преподаватель по продвижению, заработала первый миллион на зефире, обучила более 1000 учеников выходу на доход.

​

Всего за 10 недель вы научитесь готовить более 40 трендовых десертов у себя на кухне и сможете зарабатывать от 70 тыс. рублей, даже если никогда не дружили с духовкой

Кому подходит курс?

• Вы новичок
  И ни разу не готовили десерты и не знакомы с духовкой
• Мечтаете заниматься любимым делом
  Вы хотите оставить надоевшую работу и заняться творческим делом дома на собственной кухне
• Вы мама,
  Которая хочет не только готовить сладости для своей семьи, но и выйти на доход даже в декрете
• У вас уже есть опыт, но
  Но хочется готовить десерты на уровне топ-кондитеров и зарабатывать на этом от 70 тыс. Рублей в месяц
• Вам нравится кондитерское дело
  И вы хотите в нем развиваться
• Устали искать рецепты в интернете
  И разочаровываться в их неточностях

Программа курса

Вводный модуль: Деньги на десертах - сразу и стабильно
Фуд-фото и видео на миллион лайков
Рилс:
- Топ идей для кондитера
- Съемка и монтаж
Заработок на хобби или настоящий бизнес:
- Упаковка продающего профиля в социальных сетях
- Составление продающего объявления
- Ведение социальных сетей
- Контент кондитера
- Успешное продвижение в социальных сетях
- Офлайн и другие методы продвижения
- Финансовые и правовые аспекты кондитерского бизнеса

Спойлер: Далее о программе:

Вводный модуль: Азбука кондитера
Большой теоретический модуль:
Бисквиты
Загустители и виды начинок
Кремы
Сочетание вкусов
Сборка и выравнивание торта: что нужно знать
Виды красителей
Калькуляторы для кондитеров и как ими пользоваться
Заготовки и работа с остатками
Транспортировка десертов

Вводный модуль: Инвентарь и ингредиенты
Обзор базового инвентаря для курса
Лайфхаки по выбору ингредиентов
Обзор сайтов (русских и зарубежных) и ссылки на базовые ингредиенты

Модуль 1. Трендовые десерты
Бенто-торты: шифоновый бисквит + 5 видов начинок
Cake to go: шифоновый шоколадный бисквит + 5 видов начинок
Моти: орео, мак-лимон, рафаэлло

Модуль 2. Капкейки и кексы
Шоколадные капкейки
Ванильные капкейки
Ореховые капкейки
Начинка: карамель на молочном шоколаде Toffifee
Крем: крем-чиз и шоколадный взбитый ганаш
Лимонные мини-кексы с клюквой

Модуль 3. Чизкейки
Чизкейк Нью-Йорк с тропической начинкой с декором из ягодного венка
Чизкейк Сникерс на палочке с карамелью и орешками в шоколадной глазури
Чизкейк Тирамису с декором из меренги

Модуль 4. Бисквитные торты
Торт Мак-лимон
Торт Бабл-Гам
Торт Фисташка-малина
Темперирование шоколада

Модуль 5. Современные мелкоштучные десерты
Зефир вишнево-апельсиновый
Мармелад яблочный Мишки
Маршмэллоу малиновый
Конфеты Птичье молоко Латте
Кейк-попсы шарики и эскимо Мишка и Лисичка
Карамель в баночках

Модуль 6. Муссовые десерты
Торт "Три шоколада"
Пирожное сердце с сердечком из песочной основы
Ореховые нарезные пирожные

Модуль 7. Десерты из меренги
Макарон
Меренговый рулет
Безе на итальянской меренге

Модуль 8. Торты с тонкими коржами
Медовик
Наполеон
Шоколадная молочная девочка

Модуль 9. Двухъярусный торт
Торт Красный бархат
Торт Шоколадное мороженое
Выравнивание ганашем на молочном шоколаде
Акварельная роспись "Зайка с одуванчиком"

Модуль 10. Топ-декоры
Декор в стиле Ламбет
Торт Цветочная сфера
Декор Динозаврик
Бонусы к каждому модулю:
Разбор инвентаря и ингредиентов для модуля
Теоретический урок к модулю
Гайд по расчету стоимости десерта и граммовкам
Практическая карта от упаковки до продажи десертов модуля

Также в программу входит:
Секреты от кураторов
Видео всех этапов приготовления

​

Программа курса:

Тариф «Гастробоксы»

• Брускетты
  • Груша-камамбер
  • Креветка-груша-белый шоколад
  • Красная рыба с авокадо
  • Вяленый томат с рукколой
  • Финик-огурец-лук фри
  • Капрезе
  • Урок по упаковке
• Рулеты и блинчики
  • Шпинатный рулет с красной рыбой
  • Омлетный рулет с ветчиной
  • Свекольный рулет с селедкой
  • Блинчики с красной рыбой и огурцом
  • 4 вида теста
  • Нарезка и упаковка
• Профитроли
  • Рыбный мусс, Грибной мусс
  • Прошутто с брусникой
  • Креветка с рыбным муссом
  • Тесто и урок по упаковке
• Салаты в стаканчиках
  • Куриная грудка с черносливом
  • Креветка-манго
  • Креветка в катаифи
  • Урок по упаковке
• Гастробокс-нарезка
  • Сырная, Мясная, Фруктовая
  • Палочки «гриссини»
  • Чизболлы
• Салаты в виде рулетов и тортов
  • Оливье
  • Селедка под шубой
  • Курица с ананасами под морковью
  • Уроки по сборке и техкарты
• Канапе
  • Сборник из 14 видов
• Тарталетки
  • Вяленый томат-руккола
  • Грибная, Жульен
  • Креветка с кремом
  • Прошутто с брусникой

Тариф «Гастробоксы + десерты» (всё из тарифа «Гастробоксы» + дополнительно):

• Тарты
  • Инжир
  • Шоколад-карамель
  • Ванильный со свежими ягодами
  • Урок по приготовлению теста
• Муссовые торты и кейк боксы (под заморозку)
  • Дубайский шоколад
  • Клубничная фругелла
  • Тропики
• Бенто-торты и кейк боксы (под заморозку)
  • Черничный
  • Темный шоколад
  • Клубничный поцелуй
  • Фундучный
  • Молочный шоколад
  • Воздушная ягода
  • Карамель-банан
  • Черника-лимон
  • Манго-лайм
  • 2 вида выравнивания
  • Перенос рисунка без проектора

Автор идеи Ольга Шмукста:

• за 10 лет: от домашнего кондитера в декрете до лидера в образовании кондитеров
• шеф-кондитер, автор рецептур и технологий, по которым готовят тысячи людей
• основатель известной в России и СНГ кондитерской онлайн-школы «Love Cake» — топ-3 школ
• школа входит в топ-1% крупнейших онлайн-школ по версии GetCourse в нише «Обучение профессиям»
• создатель и преподаватель более 15 авторских курсов по кондитерскому делу
• более 31 000 учеников платных курсов
• дала кондитерскую базу более 700 000 человек на различных вебинарах, марафонах, курсах и др.
• помогает начинающим и действующим кондитерам выйти на достойный доход с помощью красивых и вкусных тортов и десертов

Эксперт курса Степан Серенко:

• действующий шеф-кондитер, преподаватель, эксперт кондитерской школы Love Cake
• более 6 лет в кондитерском деле, обучил более 700 кондитеров
• организатор и преподаватель оффлайн мастер-классов
• победитель кулинарного проекта «Здравствуй, сладкий» с Клавой Кокой и Ниной Тарасовой
• амбассадор известных кондитерских производств и магазинов
• разрабатывает десертное меню для кондитерских и ресторанов
• вышел на стабильный доход 200 000 р в месяц в городе с населением 18 тысяч человек

Тариф Гастробоксы + десерты

• Брускетты
  • 6 начинок
  • Подготовка хлеба, крем для брускетт
  • Урок по упаковке
• Рулеты и блинчики
  • 3 начинки рулетов, 1 начинка блинчиков
  • 4 вида теста
  • Нарезка и упаковка
• Профитроли
  • 4 начинки, 1 вид теста
  • Урок по упаковке
• Салаты в стаканчиках
  • 3 начинки
  • Урок по упаковке
• Нарезки
  • 3 вида
  • Палочки «гриссини»
• Чизболлы
  • 3 вкуса
  • Приготовление основы, формовка, декор
• Канапе
  • Сборник 14 видов
• Тарталетки
  • 5 вкусов
• Бенто-торты + кейк боксы под заморозку
  • 9 начинок, 3 технологии заморозки
  • 7 декоров, 2 вида выравнивания
  • Перенос рисунка без проектора
• Муссовые бенто + кейк боксы под заморозку
  • 3 начинки
  • 2 вида бисквита, 3 декора
• Тарты
  • 3 вкуса, 1 вид теста
• Маркетинг и визуал
  • Блок «Готовые сторис для прогрева»
  • Основы фотографии
  • База референсов фото и видео
• Дополнительные материалы
  • Списки инструментов и ингредиентов
  • Гайды, техкарты
  • Таблицы себестоимости

​

А теперь разложим все по полочкам!

В Большой Новогодний курс будут входить:

• Новогодний зефир: мандарины, шары, рождественские венки, праздничная коробка
• Бенто-ёлки и Бенто-торты: новый крем для декора, начинки советских тортов – 5 вкусов
• Муссовые мандарины – хит!, ёлочные шары – 6 вкусов
• Орешки с начинками — 7 вкусов, 4 теста
• Печатные пряники — 2 вида
• Новогодняя и Рождественская выпечка: штоллены, традиционные кексы с пропиткой, кексы с кремом

​

Новогодний интенсив с Chocoschool!

Низкоуглеводные диеты не повод отказать себе в сладком, верно?!

Что ждёт в интенсиве:

• Рецепт насыщенного шоколадного Брауни с орехами и пряностями. Того самого, что хочется спрятать от всех и медленно наслаждаться теплым с мороженым…
• Рецепт лимонно-орехового кекса. С цедрой апельсина и пеканом, шикарной мягкой глазурью с сочным послевкусием лимона и имбиря – самое то в период холодов и снега.
• Рецепт шоколадного печенья «Те самые Кукис». Шоколадные печеньки с мягкой кремовой начинкой с легким острым послевкусием.
• Рецепт новогодней смеси пряностей «Тот самый Кекс». Сотворите сами это волшебство на своей кухне!
• Рецепт мягких имбирных пряников. Которые так и хочется облить шоколадом, чтобы чувствовать контраст мягкой сердцевины и хрустящего какао.

Бонусы:

• Рецепт "Мягкая глазурь" для кексов с лимонным, мятным или ягодным вкусом.
• Рецепт "Шоколадная глазурь" для кексов и Брауни.

Интенсив оптимально подходит если:

• Вы соблюдаете кето, палео, «сушку» и другие низкоуглеводные протоколы.
• Ищите новые рецепты и рады открыть себя новому.
• Готовите десерты для диабета любого типа.
• Используете в своей работе эритрит, аллюлозу, изомальт и другие сахарозаменители.
• Предпочитаете минимизировать углеводы в рационе для идеальной фигуры и самочувствия.

Важно:
Курс построен на низкоуглеводных сахарах и заменителях, не содержит глютена и лактозы. При этом не требует особой подготовки, а значит с ним справится любой!

Магический интенсив от Марины Осадченко чтобы завершить год феерично!

​

Создайте 6 видов реалистичных зефирных пионов: от бутона до полного раскрытия и полностью съедобный торт-коробку.

Вас ждут:

• рецепты зефирной массы,
• белково-заварного крема (итальянская меренга),
• сборка композиции,
• секреты окрашивания и сохранности изделий,
• создание торта «Морковный с карамельно-апельсиновым кремом и апельсиновым конфи» в виде шляпной коробки со съедобным гипюром, бантами и лентами.
• подробный разбор композиции из зефирных пионов на торте-шляпной коробке.

В подарок: сборник рецептов «Кремовая флористика: рецепты изящных десертов» и гайд «Секреты кондитерского бизнеса».

Доступ бессрочный
Поддержка — 6 месяцев

​

С помощью видеоуроков и подробных текстовых рецептов ты научишься:

• Готовить правильное песочное тесто
• Готовить четыре популярных вкусных начинки
• Создавать собственные вкусы и сочетания в данном десерте
• Красиво оформлять десерт без сложных инструментов

Программа:

Урок 1. Теория песочного теста

• Теоретический урок по песочному тесту, виды и способы приготовления
• Влияние разных продуктов на итоговый результат

Урок 2. Приготовление песочного теста

• Особенности и важные моменты
• Классическое белое и шоколадное тесто
• Выбор толщины теста
• Изоляция тарталетки

Урок 3. Тарт «Фисташка-малина»

• Хрустящий слой с фисташкой
• Малиновая начинка
• Фисташковый ганаш
• Сборка и декор

Урок 4. Тарт «Карамель фундук шоколад»

• Подготовка фундука и карамели
• Шоколадный мусс
• Карамельная зеркальная глазурь
• Сборка и декор

Урок 5. Тарт «Ваниль-кокос»

• Ванильный крем на кокосовом молоке
• Кокосовый мягкий слой
• Ванильный взбитый ганаш
• Декор в виде цветочка
• Темперирование шоколада для декора

Урок 6. Лимонная тарталетка классика

• Цитрусовый франжипан
• Лимонный курд
• Подпаленная меренга
• Сборка и декор

Автор Екатерина Савкина

• 12 лет профессионального стажа
• Более 10.000 тортов на заказ
• Прошла путь от новичка до профи
• Превратила торты в свою профессию
• Основатель и преподаватель собственной онлайн-школы
• За плечами открытие двух кондитерских студий в Росиии и сейчас дествующая студия в Черногории
• Более 20.000 учеников по всему миру

​

Ты получишь подробные видео и методичку, а также узнаешь:

• Рецепт вкусного слоеного теста
• Как приготовить классический Наполеон
• Наполеон с жареным фундуком и карамелью
• Наполеон фисташка малина
• Расчет себестоимости каждого торта

Программа:

Урок 1. Слоеное тесто

• Время приготовления всего два часа
• Из четырех ингредиентов
• Получается хрустящее и нежное
• 265 слоев, проверенно

Урок 2. Наполеон «Классический»

• Хрустящее слоеное тесто
• Нежный крем «Дипломат»

Урок 3. Наполеон «Карамель фундук»

• Хрустящее слоеное тесто
• Заварной крем со сгущенкой
• Жареный фундук в карамели

Урок 4. Наполеон «Фисташка малина»

• Хрустящее слоеное тесто
• Фисташковый крем на основе маскарпоне
• Малиновая начинка

Автор Екатерина Савкина

• 12 лет профессионального стажа
• Более 10.000 тортов на заказ
• Прошла путь от новичка до профи
• Превратила торты в свою профессию
• Основатель и преподаватель собственной онлайн-школы
• За плечами открытие двух кондитерских студий в Росиии и сейчас дествующая студия в Черногории
• Более 20.000 учеников по всему миру

​

41 техника декора для создания сказочно эффектных тортов, которые остаются в детских сердечках яркими воспоминаниями и продаются с высоким чеком

Спойлер: ПРОГРАММА КУРСА

МОДУЛЬ 1
Инвентарь
и ингредиенты
- Разбор инвентаря и ингредиентов для курса
МОДУЛЬ 2
Подарочная коробка
1 урок. Приготовление торта
- Торт "Орео": Шоколадный бисквит, чизкейк орео (заливная начинка)
2 урок. Сборка торта и выравнивание
- Сборка торта
- Выравнивание торта ганашем на основе молочного шоколада
3 урок. Создание декора
- Обтяжка живого кубического торта мастикой
- Акварельная роспись "зайка" и тонировка коробки
- Крышка и бант для коробки из мастики
- Съедобные игрушки из сырной массы
МОДУЛЬ 3
Ангел
1 урок. Создание декора
- Обтяжка муляжа мастикой и создание объемных облачков
- Акварельная роспись "малыш"
- Парящие звездочки
- Лепка ангела с волосами из маршмеллоу
МОДУЛЬ 4
Пиратский корабль
1 урок. Создание декора
- Акварельная роспись "корабль"
- Лепка маяка, щупалец осьминога и акварельная тонировка
- Пиратская карта из сахарной бумаги
МОДУЛЬ 5
Жираф
1 урок. Создание декора
- Обтяжка муляжа мастикой с парящим ярусом
- Акварельная роспись "жираф"
- Техника берельеф "ушки"
- Создание ярких пузырей из изомальта
МОДУЛЬ 6
Зайка в цветах
1 урок. Приготовление торта
- Торт "Шоколадная девочка": Шоколадные коржи, банановый крем
2 урок. Сборка торта и выравнивание
- Сборка торта
- 3D моделирование торта
- Выравнивание торта ганашем на основе молочного шоколада
3 урок. Создание декора
- Создание объемных элементов из сладкой массы
- Создание плюшевой текстуры ганашем на белом шоколаде
- Тонировка плюшевой текстуры
- Цветы из вафельной бумаги
МОДУЛЬ 7
Цирк
1 урок. Сборка торта
- Техкарта: Медовое тесто, сметанный крем
- Создание шоколадного корпуса
- Сборка торта в форме сферы
2 урок. Создание декора
- Обтяжка торта мастикой
- Акварельная тонировка торта
- Элементы декора из мастики
- Лепка плюшевого медведя
МОДУЛЬ 8
Карусель
1 урок. Создание декора
- Обтяжка фальш яруса мастикой
- Работа с цветной печатью на торте
- Авторский молд "единороги"
- Бантики из мастики
- Создание объемной крыши
- Имитация облаков из синтепона
МОДУЛЬ 9
Кукла
1 урок. Приготовление торта
- Торт "Молочная девочка": Коржи, манговый крем
2 урок. Сборка торта и выравнивание
- Сборка торта
- 3D моделирование
- Выравнивание торта ганашем на основе молочного шоколада
3 урок. Создание декора
- Обтяжка живого торта мастикой необычной формы
- Кружевная текстура на юбке
- Акварельная тонировка юбки
- Лепка и акварельная роспись человеческого лица
- Лепка рук, ножки, бант из мастики
МОДУЛЬ 10
Пицца
1 урок. Сборка торта и выравнивание
- Техкарта: Медовое тесто, сметанный крем
- Сборка торта
- Выравнивание торта ганашем на основе молочного шоколада
2 урок. Создание декора
- Обтяжка живого торта мастикой и создание бортика пиццы
- Акварельная тонировка торта
- Съедобные элементы для пиццы: моцарелла, черри, зелель, тертый сыр
- Обжиг мастики для имитации румяной корочки
МОДУЛЬ 11
Кенди-бар
- Единорог: приготовление чизкейка из манго, глазировка, декор из мастики
- Осьминог: приготовление чизкейка из смородины, глазировка, декор из мастики
- Спасательный круг: кейк-попсы, глазировка, декор из мастики
МОДУЛЬ 12
Детские фигурки из мастики
- Рецепт пластичного шоколада на глазури для лепки
- Единорог
- Мишутка с соской
- Мышонок на машине
- Мальчик футболист
- Львенок
- Зайка
- Паровоз и декор для торта: заборы, колеса, камни, облака, горы
- Русалка и декор для торта: кораллы, ракушки и морские звезды
- Принцесса и др.
Бонусный урок
Барабан
1 урок. Создание декора
- Обтяжка муляжа мастикой
- Работа с вращающейся подставкой
- Элементы декора из мастики
- Акварельная тонировка мастики
- Игрушка каталка на веревке
Также в программу входит:
Секреты от кураторов
Видео всех этапов приготовления
Закрытый чат с кураторами
Проверка домашних работ и обратная связь от преподавателей
Получение сертификата по итогам обучения

комбо Детские торты + Маэстро тортов

• Модуль 1. Инвентарь и ингредиенты
• Модуль 2. Подарочная коробка
• Модуль 3. Ангел
• Модуль 4. Пиратский корабль
• Модуль 5. Жираф
• Модуль 6. Зайка в цветах
• Модуль 7. Цирк
• Модуль 8. Карусель
• Модуль 9. Кукла
• Модуль 10. Пицца
• Модуль 11. Кенди-бар
• Модуль 12. Детские фигурки из мастики
• Бонус. Барабан

маэстро тортов:

• Модуль 1. Инвентарь и ингредиенты
• Модуль 2. Теоретические уроки
• Модуль 3. Базовые вкусы
• Модуль 4. Классика вкуса
• Модуль 5. Торты с безе
• Модуль 6. С ореховыми бисквитами
• Модуль 7. Торты с муссовым кремом
• Модуль 8. Торты с чизкейком
• Модуль 9. Торты с кислинкой
• Модуль 10. Чизкейки
• Модуль 11. Необычные вкусовые сочетания
• Модуль 12. Сборник тортов
• Модуль 13. Конструктор тортов

• Рецепты десертов, секреты от кураторов
• Видео-демонстрации всех этапов приготовления
• Вечный доступ ко всем урокам и материалам при полной оплате (одним платежом или рассрочкой от банка). По рассрочке от школы доступ к курсу 12 месяцев.
• Закрытый чат с кураторами
• Проверка домашних работ и обратная связь от кураторов
• Фото и видео-демонстрации десертов
• Получение сертификата в конце обучения
• Возможность получить налоговый вычет — 13%

Оплатите сейчас, чтобы получить бонусы:

• Вечный доступ
• курс "Фигурки из маршмеллоу"
• курс "Капкейки и cake to go"
• курс "Моти для кофеен"
• курс "Бенто-торты под заморозку"
• курс "Пряничные истории"

​

41 техника декора для создания сказочно эффектных тортов, которые остаются в детских сердечках яркими воспоминаниями и продаются с высоким чеком

Спойлер: ПРОГРАММА КУРСА

МОДУЛЬ 1
Инвентарь
и ингредиенты
- Разбор инвентаря и ингредиентов для курса
МОДУЛЬ 2
Подарочная коробка
1 урок. Приготовление торта
- Торт "Орео": Шоколадный бисквит, чизкейк орео (заливная начинка)
2 урок. Сборка торта и выравнивание
- Сборка торта
- Выравнивание торта ганашем на основе молочного шоколада
3 урок. Создание декора
- Обтяжка живого кубического торта мастикой
- Акварельная роспись "зайка" и тонировка коробки
- Крышка и бант для коробки из мастики
- Съедобные игрушки из сырной массы
МОДУЛЬ 3
Ангел
1 урок. Создание декора
- Обтяжка муляжа мастикой и создание объемных облачков
- Акварельная роспись "малыш"
- Парящие звездочки
- Лепка ангела с волосами из маршмеллоу
МОДУЛЬ 4
Пиратский корабль
1 урок. Создание декора
- Акварельная роспись "корабль"
- Лепка маяка, щупалец осьминога и акварельная тонировка
- Пиратская карта из сахарной бумаги
МОДУЛЬ 5
Жираф
1 урок. Создание декора
- Обтяжка муляжа мастикой с парящим ярусом
- Акварельная роспись "жираф"
- Техника берельеф "ушки"
- Создание ярких пузырей из изомальта
МОДУЛЬ 6
Зайка в цветах
1 урок. Приготовление торта
- Торт "Шоколадная девочка": Шоколадные коржи, банановый крем
2 урок. Сборка торта и выравнивание
- Сборка торта
- 3D моделирование торта
- Выравнивание торта ганашем на основе молочного шоколада
3 урок. Создание декора
- Создание объемных элементов из сладкой массы
- Создание плюшевой текстуры ганашем на белом шоколаде
- Тонировка плюшевой текстуры
- Цветы из вафельной бумаги
МОДУЛЬ 7
Цирк
1 урок. Сборка торта
- Техкарта: Медовое тесто, сметанный крем
- Создание шоколадного корпуса
- Сборка торта в форме сферы
2 урок. Создание декора
- Обтяжка торта мастикой
- Акварельная тонировка торта
- Элементы декора из мастики
- Лепка плюшевого медведя
МОДУЛЬ 8
Карусель
1 урок. Создание декора
- Обтяжка фальш яруса мастикой
- Работа с цветной печатью на торте
- Авторский молд "единороги"
- Бантики из мастики
- Создание объемной крыши
- Имитация облаков из синтепона
МОДУЛЬ 9
Кукла
1 урок. Приготовление торта
- Торт "Молочная девочка": Коржи, манговый крем
2 урок. Сборка торта и выравнивание
- Сборка торта
- 3D моделирование
- Выравнивание торта ганашем на основе молочного шоколада
3 урок. Создание декора
- Обтяжка живого торта мастикой необычной формы
- Кружевная текстура на юбке
- Акварельная тонировка юбки
- Лепка и акварельная роспись человеческого лица
- Лепка рук, ножки, бант из мастики
МОДУЛЬ 10
Пицца
1 урок. Сборка торта и выравнивание
- Техкарта: Медовое тесто, сметанный крем
- Сборка торта
- Выравнивание торта ганашем на основе молочного шоколада
2 урок. Создание декора
- Обтяжка живого торта мастикой и создание бортика пиццы
- Акварельная тонировка торта
- Съедобные элементы для пиццы: моцарелла, черри, зелель, тертый сыр
- Обжиг мастики для имитации румяной корочки
МОДУЛЬ 11
Кенди-бар
- Единорог: приготовление чизкейка из манго, глазировка, декор из мастики
- Осьминог: приготовление чизкейка из смородины, глазировка, декор из мастики
- Спасательный круг: кейк-попсы, глазировка, декор из мастики
МОДУЛЬ 12
Детские фигурки из мастики
- Рецепт пластичного шоколада на глазури для лепки
- Единорог
- Мишутка с соской
- Мышонок на машине
- Мальчик футболист
- Львенок
- Зайка
- Паровоз и декор для торта: заборы, колеса, камни, облака, горы
- Русалка и декор для торта: кораллы, ракушки и морские звезды
- Принцесса и др.
Бонусный урок
Барабан
1 урок. Создание декора
- Обтяжка муляжа мастикой
- Работа с вращающейся подставкой
- Элементы декора из мастики
- Акварельная тонировка мастики
- Игрушка каталка на веревке
Также в программу входит:
Секреты от кураторов
Видео всех этапов приготовления
Закрытый чат с кураторами
Проверка домашних работ и обратная связь от преподавателей
Получение сертификата по итогам обучения

Детские торты 12 модулей

• Модуль 1. ИНВЕНТАРЬ И ИНГРЕДИЕНТЫ
• Модуль 2. Подарочная коробка
• Модуль 3. Ангел
• Модуль 4. Пиратский корабль
• Модуль 5. Жираф
• Модуль 6. Зайка в цветах
• Модуль 7. Цирк
• Модуль 8. Карусель
• Модуль 9. Кукла
• Модуль 10. Пицца
• Модуль 11. Кенди-бар
• Модуль 12. Детские фигурки из мастики
• Бонус. Барабан

• Рецепты десертов, секреты от кураторов
• Видео-демонстрации всех этапов приготовления
• Вечный доступ ко всем урокам и материалам при полной оплате (одним платежом или рассрочкой от банка). По рассрочке от школы доступ к курсу 12 месяцев.
• Закрытый чат с кураторами
• Проверка домашних работ и обратная связь от кураторов
• Фото и видео-демонстрации десертов
• Получение сертификата в конце обучения
• Возможность получить налоговый вычет — 13%

Оплатите сейчас, чтобы получить бонусы:

• Вечный доступ
• курс "Фигурки из маршмеллоу"
• курс "Капкейки и cake to go"
• курс "Моти для кофеен"

​

10 Недель
Продолжительность курса с кураторской поддержкой в чате
> 12 Модулей
С проверкой домашних заданий и обратной связью
Год
12 месяцев доступ к материалам курса

Спойлер: ПРОГРАММА КУРСА

МОДУЛЬ 1

Инвентарь
и ингредиенты

- Разбор инвентаря и ингредиентов для курса

- Разбор красителей и кисточек для росписи

МОДУЛЬ 2

Теоретические уроки

Основы построения композиции

Пересчет торта на другой диаметр и высоту

Упаковка и транспортировка ярусных тортов

МОДУЛЬ 3

Торт с лимонами

- Готовим нежный шифоновый бисквит, малиновую начинку и сливочный крем

- Основы сборки торта со скрытым ярусом

- Правила выравнивания высокого и нестандартного торта

- Работа с живым тортом и фальш ярусом

- Выравнивание ганашем на белом шоколаде

- Создание лимонов и текстурного панно из мастики

МОДУЛЬ 4

Торт с собачкой

- Подготовка основы, выравнивание и покрытие

- Выравнивание фальш яруса ганашем на темном шоколаде, покрытие черным велюром

- Создание авторского молда из силикона

- Покрытие фигурки зеркальной глазурью

- Подтеки из зеркальной глазури

МОДУЛЬ 5

Декор с текстурой и объемным бантом из мастики

- Основы сборки живого двухъярусного торта

- Выравнивание торта ганашем на темном и белом шоколаде

- Окрашивание ганаша

- Создание текстуры "оригами"

- Объемный бант из мастики

МОДУЛЬ 6

Объемная кремовая роспись и маки из вафельной бумаги

- Сборка двухъярусного торта и выравнивание

- Выравнивание торта ганашем на темном и белом шоколаде

- Создание объемной кремовой росписи с помощью мастихина

- Вафельные цветы "Маки"

МОДУЛЬ 7

Торт Аквариум и пузыри из изомальта

- Основа сборки торта в форме сферы

- Правила темперирования шоколада. 2 вида темперирования

- Покрытие торта мастикой

- Акварельная роспись по мастике "Золотая рыбка"

- Создание реалистичных пузырей из изомальта

МОДУЛЬ 8

Торт Подарочная коробка с цветами

- Работа с фальш ярусом, выравнивание ганашем на белом шоколаде

- Создание шоколадного декора и крышки

- Покрытие велюром розового цвета

- Работа с живыми цветами

- Создание надписи на велюре с помощью трафарета

МОДУЛЬ 9

Необычная текстура "под бетон" и объемный декор

- Основы сборки кубического торта

- Сборка из живого торта и фальш яруса

- Выравнивание ганашем на темном и белом шоколаде кубического торта

- Создание текстурной поверхности на ганаше "под бетон"

- Работа с трафаретом

- Объемный декор "Бабочка"

МОДУЛЬ 10

Торт Пазл

- Работа с фальш ярусом, выравнивание ганашем на темном шоколаде

- Покрытие торта серым велюром

- Акварельная роспись по мастике "Плюшевый мишка"

- Оформление пазлами из мастики

МОДУЛЬ 11

Торт Корпусная груша

- Основы сборки корпусного торта

- Создание шоколадного корпуса

- Покрытие торта пластичным шоколадом

- Окрашивание пластичного шоколада

- Работа с вафельной бумагой

МОДУЛЬ 12

Торт Матрешка

- Рецепт нежного торта "Медовик со сливочным кремом"

- Основы сборки многоярусного торта необычной формы

- Выравнивание торта ганашем на темном шоколаде

- Покрытие торта мастикой

- Акварельная роспись лица и создание узоров по мастике

Бонус. Декор "Ламбет"

Теория: крема и их состав, насадки, техника использования

Декор Ламбет для одно-, двух- и трехъярусных тортов


Также в программу входит:

Секреты от кураторов

Видео всех этапов приготовления

Закрытый чат с кураторами

Проверка домашних работ и обратная связь от преподавателей

Получение сертификата по итогам обучения

Авторский декор + Тортомагия-2

12 модулей + 9 уроков

• Модуль 1. Инвентарь и ингредиенты
• Модуль 2. Теоретические уроки
• Модуль 3. Торт с лимонами
• Модуль 4. Торт с собачкой
• Модуль 5. Декор с текстурой и объемным бантом из мастики
• Модуль 6. Объемная кремовая роспись и маки из вафельной бумаги
• Модуль 7. Торт Аквариум и пузыри из изомальта
• Модуль 8. Торт Подарочная коробка с цветами
• Модуль 9. Необычная текстура "под бетон" и объемный декор
• Модуль 10. Торт Пазл
• Модуль 11. Торт Корпусная груша
• Модуль 12. Торт Матрешка

Тортомагия-2 9 уроков:

• Урок 1. Торты с чизкейком внутри
• Урок 2. Ягодные торты
• Урок 3. Тропические торты
• Урок 4. Медовые торты
• Урок 5. Пряные торты
• Урок 6. Ореховые торты
• Урок 7. Необычные сочетания
• Урок 8. Смородиновые торты
• Урок 9. Торты с муссами

• Рецепты десертов, секреты от кураторов
• Видео-демонстрации всех этапов приготовления
• Вечный доступ ко всем урокам и материалам при полной оплате (одним платежом или рассрочкой от банка). По рассрочке от школы доступ к курсу 12 месяцев.
• Закрытый чат с кураторами
• Проверка домашних работ и обратная связь от кураторов
• Фото и видео-демонстрации десертов
• Получение сертификата в конце обучения
• Возможность получить налоговый вычет — 13%

Оплатите сейчас, чтобы получить бонусы:

• Вечный доступ
• Мини-курс "Кремовые цветы": приготовление крема для цветов, роза и гипсофила, фрезия, камелия

​

10 Недель
Продолжительность курса с кураторской поддержкой в чате
> 12 Модулей
С проверкой домашних заданий и обратной связью
Год
12 месяцев доступ к материалам курса

Спойлер: ПРОГРАММА КУРСА

МОДУЛЬ 1

Инвентарь
и ингредиенты

- Разбор инвентаря и ингредиентов для курса

- Разбор красителей и кисточек для росписи

МОДУЛЬ 2

Теоретические уроки

Основы построения композиции

Пересчет торта на другой диаметр и высоту

Упаковка и транспортировка ярусных тортов

МОДУЛЬ 3

Торт с лимонами

- Готовим нежный шифоновый бисквит, малиновую начинку и сливочный крем

- Основы сборки торта со скрытым ярусом

- Правила выравнивания высокого и нестандартного торта

- Работа с живым тортом и фальш ярусом

- Выравнивание ганашем на белом шоколаде

- Создание лимонов и текстурного панно из мастики

МОДУЛЬ 4

Торт с собачкой

- Подготовка основы, выравнивание и покрытие

- Выравнивание фальш яруса ганашем на темном шоколаде, покрытие черным велюром

- Создание авторского молда из силикона

- Покрытие фигурки зеркальной глазурью

- Подтеки из зеркальной глазури

МОДУЛЬ 5

Декор с текстурой и объемным бантом из мастики

- Основы сборки живого двухъярусного торта

- Выравнивание торта ганашем на темном и белом шоколаде

- Окрашивание ганаша

- Создание текстуры "оригами"

- Объемный бант из мастики

МОДУЛЬ 6

Объемная кремовая роспись и маки из вафельной бумаги

- Сборка двухъярусного торта и выравнивание

- Выравнивание торта ганашем на темном и белом шоколаде

- Создание объемной кремовой росписи с помощью мастихина

- Вафельные цветы "Маки"

МОДУЛЬ 7

Торт Аквариум и пузыри из изомальта

- Основа сборки торта в форме сферы

- Правила темперирования шоколада. 2 вида темперирования

- Покрытие торта мастикой

- Акварельная роспись по мастике "Золотая рыбка"

- Создание реалистичных пузырей из изомальта

МОДУЛЬ 8

Торт Подарочная коробка с цветами

- Работа с фальш ярусом, выравнивание ганашем на белом шоколаде

- Создание шоколадного декора и крышки

- Покрытие велюром розового цвета

- Работа с живыми цветами

- Создание надписи на велюре с помощью трафарета

МОДУЛЬ 9

Необычная текстура "под бетон" и объемный декор

- Основы сборки кубического торта

- Сборка из живого торта и фальш яруса

- Выравнивание ганашем на темном и белом шоколаде кубического торта

- Создание текстурной поверхности на ганаше "под бетон"

- Работа с трафаретом

- Объемный декор "Бабочка"

МОДУЛЬ 10

Торт Пазл

- Работа с фальш ярусом, выравнивание ганашем на темном шоколаде

- Покрытие торта серым велюром

- Акварельная роспись по мастике "Плюшевый мишка"

- Оформление пазлами из мастики

МОДУЛЬ 11

Торт Корпусная груша

- Основы сборки корпусного торта

- Создание шоколадного корпуса

- Покрытие торта пластичным шоколадом

- Окрашивание пластичного шоколада

- Работа с вафельной бумагой

МОДУЛЬ 12

Торт Матрешка

- Рецепт нежного торта "Медовик со сливочным кремом"

- Основы сборки многоярусного торта необычной формы

- Выравнивание торта ганашем на темном шоколаде

- Покрытие торта мастикой

- Акварельная роспись лица и создание узоров по мастике

Бонус. Декор "Ламбет"

Теория: крема и их состав, насадки, техника использования

Декор Ламбет для одно-, двух- и трехъярусных тортов


Также в программу входит:

Секреты от кураторов

Видео всех этапов приготовления

Закрытый чат с кураторами

Проверка домашних работ и обратная связь от преподавателей

Получение сертификата по итогам обучения

Авторский декор 12 модулей

• Модуль 1. ИНВЕНТАРЬ И ИНГРЕДИЕНТЫ
• Модуль 2. ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ УРОКИ
• Модуль 3. ТОРТ С ЛИМОНАМИ
• Модуль 4. ТОРТ С СОБАЧКОЙ
• Модуль 5. ДЕКОР С ТЕКСТУРОЙ И ОБЪЕМНЫМ БАНТОМ ИЗ МАСТИКИ
• Модуль 6. ОБЪЕМНАЯ КРЕМОВАЯ РОСПИСЬ И МАКИ ИЗ ВАФЕЛЬНОЙ БУМАГИ
• Модуль 7. ТОРТ АКВАРИУМ И ПУЗЫРИ ИЗ ИЗОМАЛЬТА
• Модуль 8. ТОРТ ПОДАРОЧНАЯ КОРОБКА С ЦВЕТАМИ
• Модуль 9. НЕОБЫЧНАЯ ТЕКСТУРА "ПОД БЕТОН" И ОБЪЕМНЫЙ ДЕКОР
• Модуль 10. ТОРТ ПАЗЛ
• Модуль 11. ТОРТ КОРПУСНАЯ ГРУША
• Модуль 12. ТОРТ МАТРЕШКА

• Рецепты десертов, секреты от кураторов
• Видео-демонстрации всех этапов приготовления
• Вечный доступ ко всем урокам и материалам при полной оплате (одним платежом или рассрочкой от банка). По рассрочке от школы доступ к курсу 12 месяцев.
• Закрытый чат с кураторами
• Проверка домашних работ и обратная связь от кураторов
• Фото и видео-демонстрации десертов
• Получение сертификата в конце обучения
• Возможность получить налоговый вычет — 13%

Оплатите сейчас, чтобы получить бонусы:

• Вечный доступ
• Урок по декору "Ламбет"
• Курс "Авторские вкусы"

​

Академия — это самый полный курс по ПП десертам
Мы даём рецепты, выверенные до грамма, с чёткими инструкциями и проверенными комбинациями ингредиентов.
Вы раскроете свой творческий потенциал и поверите, что готовить красивые, вкусные и полезные десерты — это реально для вас.

46 проверенных рецептов без сахара с готовым КБЖУ — просто бери и готовь.
Десерты, которые можно готовить впрок и замораживать.
Чёткая база теории, чтобы перестать действовать «наугад».
Современный декор и подача без сахара — десерты, которые хочется фотографировать.
Фуд-фото с телефона, чтобы твои работы выглядели как из журнала.
Навыки продаж и продвижения — чтобы заказы шли к тебе, а не к конкурентам.

Это не просто набор рецептов.
Это гениально выстроенная система, в которой учтено всё — от первой попытки замеса теста до момента, когда вы с уверенностью берёте заказ и получаете за него достойную оплату.
Это гениально выстроенная система, в которой учтено всё — от первой попытки замеса теста до момента, когда вы с уверенностью берёте заказ и получаете за него
достойную оплату.
Каждый модуль, каждое задание и каждая рекомендация здесь подчинены одной цели — чтобы у вас получилось красиво, вкусно и прибыльно.

Программа

Блок 1. Предобучение

Модуль 1 — Базовый набор инвентаря и ингредиентов для курса

Урок № 1 - Базовый инвентарь: что нужно для старта

• Видео урок — базовый инвентарь и техника
• Чек лист: Рекомендации и ссылки на инвентарь

Урок № 2 — Идеальные продукты для десертов. Где купить и как выбрать, чтобы получилось вкусно

• Видео урок — ингредиенты для приготовления и возможные замены
• Чек лист: Рекомендации и ссылки на ингредиенты

Вы соберёте разумный и рабочий минимум инвентаря и ингредиентов для курса. Поймёте, что действительно нужно для старта, где это купить и как выбрать продукты, с которыми десерты точно получатся вкусными с первого раза.

Модуль 2 - Нормы СЭС для домашнего кондитера. Оформление самозанятости

Урок № 1 — Организация рабочего места для кондитера

• Как организовать рабочую зону
• Инструменты и техника: что подойдет и что важно учитывать
• Чек-лист: Что должно быть в домашнем кондитерском уголке

Урок № 2 — Как хранить заготовки, полуфабрикаты и готовые десерты

• Как хранить заготовки, полуфабрикаты и готовые десерты
• Чек-лист: Сроки годности полуфабрикатов и готовых десертов
• Чек-лист: Хранение и маркировка

Урок № 3 — Самозанятость и выдача чеков

• Подкаст — что такое самозанятость и кому она подходит
• Чек лист: Как оформить самозанятость и выдавать чеки

Вы организуете рабочее место по нормам, научитесь безопасно хранить заготовки и десерты, разберетесь в сроках годности и маркировке. А ещё — поймёте, как просто и легально оформить самозанятость и начать принимать заказы официально.

Модуль 3 - Основы ПП-десертов. База знаний

Урок № 1 — Бисквит без сахара: теория стабильности, текстуры и сочности

• Видео урок — этапы приготовления идеального ПП бисквита
• Видео урок — как взбить идеальную меренгу без сахара
• Чек-лист: Мука и ее свойства и замены
• Чек-лист: Меренга без сахара: основы
• Чек-лист: важные нюансы выпечки ПП бисквита
• Чек-лист: идеальная сочность - пропитки

Урок № 2 — Стабильные начинки

• Видео урок - желирующие и связывающие компоненты - пектин, агар, желатин, крахмал и камедь.
• Чек-лист: использование, пересчет, замены

Урок № 3 — ПП крема

• Разновидности ПП кремов
• Как адаптировать крем к заморозке
• Как выравнивать торты
• Чек-лист: Ошибки и корректировки в кремах
• Чек-лист: Адаптация крема к заморозке и проверка на стабильность

Урок № 4 — Заменители сахара

• Видео урок — все о подсластителях и их использовании
• Сводные таблицы подсластителей, их использование и возможные замены

Урок № 5 — Расчет КБЖУ и себестоимости

• Видео урок — как считать кбжу и себестоимость
• Таблица расчета КБЖУ

Урок № 6 — Упаковка, транспортировка и этикетки

• Надежная упаковка десертов и базовые расходники
• Практический урок по упаковке десертов
• Этикетки для готовой продукции, важные правила
• Шаблон памятка для клиента по хранению десертов
• Чек лист: Все что нужно для упаковки
• Шаблон этикеток для тортов и десертов

Вы освоите базу ПП-десертов: глубоко разберётесь в технологиях приготовления десертов без сахара. Поймёте, как адаптировать рецепты под заморозку, упаковывать десерты для доставки и оформлять их по всем правилам. Это фундамент, на котором можно уверенно строить своё дело.

Блок 2. Готовим десерты

Модуль 4 — Бисквитные ПП торты
*рецепты адаптированы к заморозке

• Торт «Прага», кбжу 210/11/13/12
• Торт «Медовик с карамелью», кбжу 167/10/7/17
• Торт «Морковный», кбжу 253/9/17/15
• Торт «Клубника — банан», кбжу 200/10/13/11
• Торт «Груша-бри-пралине», кбжу 256/10/18/14
• Торт «Молочный ломтик», кбжу 208/11/14/8
• Дополнительно: 5 техник декоров для тортов без сахара и химии

Вы научитесь готовить 6 бисквитных ПП-тортов, адаптированных к заморозке, с точным КБЖУ. Освоите современные техники декора без сахара и химии — чтобы ваши торты были не только полезными, но и визуально вау.

Модуль 5 — Бенто ПП торты
*рецепты адаптированы к заморозке

• Бенто торт «Клубника манго», кбжу 208/6/16/11
• Бенто торт «Смородина в шоколаде», кбжу 244/6/20/12
• Бенто торт «Сникерс», кбжу 240/10/18/9
• Бенто торт «Рафаэло», кбжу 285/9/23/12
• Бенто торт «Молочный шоколад с бананом», кбжу 251/9/19/12
• Дополнительно: 5 техник декоров для бенто тортов без сахара и химии

Вы научитесь готовить 5 трендовых бенто тортов без сахара с точным КБЖУ и возможностью заморозки. Освоите техники стильного декора без химии — чтобы ваши десерты выглядели профессионально даже в мини-формате.

Модуль 6 — Вау ПП торты

• Торт «Малина - черника -ваниль», кбжу 240/6/18/12
• Торт «Клубничный милкшейк», кбжу 229/6/18/11
• Торт «Шоколадная вишня», кбжу 219/6/18/11
• Торт «Классический медовик», кбжу 328/6/26/16
• Дополнительно: 5 техник декоров для бенто тортов без сахара и химии

Вы научитесь готовить 4 эффектных ПП-торта с вау-эффектом для самых незабываемых праздников ваших клиентов. Освоите современные техники декора без сахара — чтобы каждый торт выглядел как из витрины и запоминался надолго.

Модуль 7 — Порционные чизкейки
*рецепты адаптированы к заморозке

• Клубничный тутти фрутти, кбжу 285/9/22/17
• Сливочный тоффи, кбжу 293/8/22/18
• Пина колада, кбжу 290/8/22/18
• Сникерс с карамелью, кбжу 278/9/18/19

Дополнительно: 4 pdf рецепта порционных чизкейков

• Груша с горгонзолой, кбжу 285/8/21/17
• Тирамису, кбжу 282/9/21/18
• Манговый с кокосом, кбжу 241/6/16/21
• Вишня с ванилью, кбжу 261/8/18/20

Вы научитесь готовить 8 порционных ПП-чизкейков с возможностью заморозки. Освоите вкусовые сочетания, которые выглядят эффектно, удобно порционируются и подходят как для продажи, так и для индивидуальных заказов

Модуль 8 — ПП капкейки

• Черничный пломбир, кбжу 151/5/9/9
• Клубника - банан, кбжу 174/7/11/11
• Морковный с апельсином и карамелью, кбжу 156/6/9/9

Дополнительно: 2 pdf рецепта капкейков

• Сникерс, кбжу 191/6/13/8
• Тропический с манго, кбжу 163/6/10/10

Вы освоите 5 рецептов ПП-капкейков с интересными вкусами которые точно запомнятся. Научитесь готовить капкейки, которые легко адаптируются под заказы, удобно упаковываются и выглядят аппетитно даже без грамма сахара.

Модуль 9 — Порционные десерты
*часть рецептов адаптирована к заморозке

• Десерт «Анна Павлова», кбжу 123/6/6/5
• Клюквенный зефир кбжу 36/1/0/8
• Пирожное «Пари Брест», кбжу 285/8/22/17
• Муссовый трайфл «Три шоколада», кбжу 216/10/16
• Кекс «Клубничный с мятой», кбжу 306/9/22/24
• Тарт «Лимонный с меренгой», кбжу 259/7/15/35

Вы научитесь готовить 6 порционных ПП-десертов— от зефира до муссовых трайфлов и тартов. Освоите подачу, текстуру и оформление. Часть рецептов можно готовить впрок и замораживать

Модуль 10 — Учимся делать красивые фото десертов для продажи

• Свет, фон и ракурс: три основы вкусного фото на телефон
• Как подать десерт на фото чтобы захотелось заказать
• Практический урок по съемке и обработке фото
• Как подготовиться к фотосъемке и снять много фотографий десертов за пару часов
• Чек-лист: как подготовить место для фото
• Чек-лист «Что можно добавить в кадр»
• Чек-лист: Реквизит для фото десертов
• Челлендж по фото десертов

Освоите базовые принципы визуальной подачи: поймете, как фото влияет на продажи, научитесь работать со светом, фоном и подачей, оформите десерт так, чтобы его хотелось купить, и выполните первые фото-задания с обратной связью.

Модуль 11 — Что продавать, кому и за сколько

• Где искать своих первых клиентов и что им предлагать
• Как составить продающий ассортимент десертов
• Как рассчитать цену продажи за ПП десерты и торты
• Чек лист: «3 формата ассорти для новичка»
• Примеры оформления ассортимента

Определите, кто станет первым покупателем, сформируете понятный и востребованный ассортимент, рассчитаете цену своих десертов с учётом себестоимости, и оформите визуальную подачу продукта через фото-челлендж.

Модуль 12 — Быстрые деньги на десертах

• Как продавать через сторис в мессенджерах: быстро, просто и с результатом
• Один пост — много площадок: делаем контент, который работает везде
• Отзывы клиентов. Как собирать и оформлять
• Примеры сторис, которые хорошо сработали
• PDF-шпаргалка: структура продающих сторис
• Скринкаст «Как оформлять и выкладывать сторис в мессенджеры и ВК»
• PDF со структурой универсального поста
• Чек-лист 25 идей для первых постов
• Челлендж: заработай реальные деньги уже во время курса

Осваиваете быстрые способы продаж через сторис и посты в мессенджерах и соцсетях, научится запускать продажи с минимальными усилиями и выполняя практические задания, зарабатываете первые деньги уже во время курса.

Модуль 13 — Реклама

• Где и как размещать объявления, чтобы заказы шли сами
• Авито: секреты, которые делают твой десерт заметным
• Партнерства с другими специалистами
• Шаблон короткого текста для размещения в чаты
• Примеры объявлений в чатах и сообществах
• 3 шаблона продающего поста для групп ВК

Освоите основные площадки для размещения объявлений, научитесь оформлять тексты и визуалы так, чтобы привлекать заказы, и выполните задания по продвижению через объявления, зарабатывая на своих десертах уже в процессе обучения.

Модуль 14 — Хочу больше: долгосрочные продажи в соц. сетях

• Как оформить свою витрину в группе ВК
• Куда вести клиентов: простая система продаж в соцсетях и мессенджерах
• Бесплатные методы продвижения
• Готовый контент-план на месяц для начинающего кондитера
• Чек-лист оформления Instagram, Telegram, WhatsApp
• Примеры готовых формулировок и подписей

Создаете понятную систему онлайн-продаж: оформляете витрину в группе ВК, настраивает переходы из других соцсетей, получает готовый контент-план и оформляет профили так, чтобы они начали работать как единое продающее пространство

Выпускная работа
Как создать свой авторский торт
С ним легко экспериментировать: заменять бисквиты, сочетать разные кремы и начинки, создавая свой вкус.
Итог курса — авторский торт, придуманный вами.
Мы сделали пошаговый конструктор из базовых рецептов, чтобы вам было удобно работать.

Разрабатываете концепцию авторского торта: учитесь подбирать вкусовые сочетания, текстуры, визуальную подачу и оформление, чтобы создать десерт с уникальным стилем, который выделяет среди конкурентов и отражает собственный почерк.

Бонусные модули

1. Платное продвижение в ВК

2. Нейросети для кондитера

• Знакомство с нейросетью: с чего начать и как пользоваться
• Магия запроса. Как правильно ставить задачу нейросети
• Посты, которые продают: пишем с помощью нейросети
• Контент-план за 15 минут
• Общение с клиентами — помощь в продажах
• Нейрофотосессии за 30 минут и 1000 рублей — 200 фото
• Красивый кадр без усилий — эффектное фото в пару кликов.

Вы откроете для себя, как нейросеть за считанные минуты создаёт посты и контент-планы, которые продают.
Сможете получать сотни стильных фото и эффектные кадры буквально в пару кликов.
Ваш контент станет лёгким, быстрым и профессиональным — без лишних затрат и сложностей.

+ бонусные видеорецепты

​

Эта книга для тех, кто верит, что шоколад — это не просто сладость, а целый мир, где сливаются ароматы, текстуры и эмоции.
Если вы хотите понять, почему одни конфеты тают во рту, а другие приятно хрустят, ищете вдохновляющие рецепты и мечтаете создать шоколад, способный удивить даже самого искушенного гурмана, — эти страницы станут вашей шоколадной картой сокровищ.
Здесь плитка с перцем напомнит о дальнем путешествии, трюфель с розмарином унесет в летний вечер на даче, а десерты без сахара, молока и глютена останутся нежными, насыщенными — и, что важнее всего, по настоящему шоколадными.
• Чем заменить привычные ингредиенты в десертах?
• Почему кокосовый сахар лучше белого?
• Как сделать шоколад хрустящим и блестящим?
• В чем секрет идеальных конфет без молочных продуктов?
На эти и многие другие вопросы отвечает Марина Осадченко — профессиональный шоколатье, технолог, судья всероссийского конкурса «Шоколад года» и основатель школы Chocoschool. Сотни учеников по всей стране уже покорили шоколад. Теперь ваша очередь.
Добро пожаловать в мир настоящего шоколада!

Формат: pdf (скан)

​

7 вкусов

• «Орео»
• «Баунти»
• «Рафаэлло»
• «Дубай»
• «Классический»
• «Красный бархат»
• «Двойной шоколад»

3 вида теста

• классическое
• шоколадное
• красный бархат

Декор кукис
Урок по упаковке